Описание
В России встречается в основном два вида клюквы: дикорастущая клюква обыкновенная или болотная и клюква крупноплодная – интродуцирована из Северной Америки. Они отличаются не только морфологически, но и по числу хромосом: клюква обыкновенная – тетраплоид, клюква крупноплодная – диплоид. У сортов клюквы крупноплодной ягоды в два раза крупнее – до 25мм в диаметре и массой до 3г. Ягоды крупноплодной клюквы в отличие от дикорастущей содержат больше витамина С (до 100 мг %), антоцианов до 600 мг %, больше сахаров до 8 мг %, меньше кислот, пектиновых веществ. Ягоды употребляют в свежем, моченом, замороженном и переработанном виде, используют для приготовления варенья, желе, мармеладов, морса, сиропов, соков, ликеров. Ягоды широко применяют в медицине при лечении авитаминозов, болезней почек, мочевыводящих путей, желудка и кишечника. Клюква – хорошее бактерицидное средство.
